《月令七十二候集解》曰：“处，止也，暑气至此而止矣。”意味着暑气渐渐消退，大部分地区气温开始逐渐下降。这时候吃东西最讲究分寸，暑气没散干净，不能吃寒凉的；秋燥又来了，不能吃辛辣的。我院营养食堂在处暑当天备了节气菜，清热而不寒凉，润燥而不滋腻，适合由夏到秋这个时候吃。

节气菜品

俗话说“荷莲一身宝，秋藕最养人”。处暑这一时节的藕，脆生生、白嫩嫩的，切成薄片和瘦肉一起爆炒，那滋味别提有多美了。连藕清热生津、健脾开胃，正好把夏天剩下的暑气清一清。肉片嫩滑配以藕片脆爽，少油清淡，吃完不腻不燥，浑身都松快。

要说吃虾的好处，从营养成分到口感，还是能滔滔不绝说好一会儿了，当然，过敏人群除外。油炸、爆炒、清蒸...怎么做才好吃？白灼是最聪明的做法——水烧开，虾往里一丢，变色就捞。蘸点生抽姜末，鲜甜弹牙，原汁原味。若是处暑时节想补一补，又怕上火，赖上一盘白灼虾，温和地把蛋白质补进去，比红烧肉靠谱多了。

民间有句老话：“处暑吃鸭，无病到家。”鸭子在水里长大，性子凉润，专门对付秋老虎。配上自家腌的酸萝卜，小火慢炖一两个小时，汤色金黄，酸香扑鼻，喝一口立马开胃。您想想，鸭肉炖得酥烂，连骨头都透着鲜，一碗下去，暑气散了，人也踏实了。

下周营养菜谱预告

*菜品可能根据原料采买情况微调，请以营养食堂当日实际供应为准。

来点不一样的菜吃吃吧，给生活加点“小确幸”～✨✨除常规菜谱外，本周还有4款限定美味，别错过供应时间！😋😋😋