夏至时节暑气蒸腾，最需要一抹清爽的绿。把新鲜黄瓜拍碎，以蒜泥、香醋、少许盐和芝麻油拌匀。入口脆嫩多汁，酸香开胃。黄瓜性凉，能清热利水、生津止渴，是化解夏日口干舌燥、食欲不振的首选小菜。

从药膳学的角度来说，油麦菜性寒，入心、肝经，擅长清泻心火、缓解夏至常见的烦躁与燥热。以蒜蓉爆香后大火快炒，锁住其翠绿与脆嫩。这道菜蒜香与菜香交融，微苦回甘，食后顿觉心胸舒畅。

丝瓜在民间又叫做“美人瓜”，搭配优质虾仁，高蛋白、低脂肪，搭配上也很健康。二者同炒，丝瓜的软滑包裹虾仁的清甜，口感层次丰富，既满足营养需求，也不增添消化负担。

民间素有“冬吃羊肉夏吃鸭”的传统。鸭肉性凉，滋阴补虚、利水消肿；冬瓜清热祛湿、解暑利尿。将老鸭与冬瓜文火慢炖数小时，汤色清澈，浮油尽去，只留醇厚鲜香。一碗下肚，暑气顿消，是为夏至温润的滋补汤品。

夏至前后，因气候原因，人易心烦失眠。绿豆清热解暑，百合清心安神。我们将两者一同煮至软烂起沙，加少许冰糖调味，放凉后饮用。一碗碧绿的糖水，带着百合的清雅香气，甘甜适度，温和降暑，是午后的最佳慰藉。