《历书》曰：“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”立夏，是夏日的序章。阳光渐长，雨水丰沛，万物进入蓬勃生长的旺季。此时饮食，宜清淡平和，健脾祛湿，为安然度夏打好根基。

我院营养食堂循应时令，精选当季食材，为您精心烹制几道立夏节气菜。以食物的本味，清养身心，迎接盛夏。

初夏的鲈鱼，正是一年中最肥美的时候。仅以葱姜些许，清蒸，淋上少许特调酱油。鱼肉洁白细嫩，滋味清鲜，保留了食材最本真的风味。中医认为，鱼肉性平，能清热补虚，清蒸的做法少油清淡，极易消化，是入夏后补充优质蛋白的绝佳选择，吃来全无负担。

莲藕焖排骨这道菜最是讲究火候与搭配。从药膳学的角度来说，排骨为血肉有情之品，提供优质蛋白质与脂肪，补益气血；莲藕清热生津，健脾开胃。二者同焖，肉质酥烂，莲藕粉糯，汤汁醇厚却丝毫不腻。初夏时节，人易感燥热与乏力，这一碗温润平和，正能润燥祛湿，补充体力。

俗话说“立夏尝三鲜”，蚕豆便是地三鲜之一，这时的蚕豆饱满清甜，食用别有一份风味。营养食堂选用新鲜蚕豆，以蒜蓉清炒，最大程度激发其鲜香软糯的独特口感。蚕豆富含蛋白质和膳食纤维，能健脾利湿。品尝这抹翠绿，既是顺应传统习俗，也是以最自然的方式，完成从春到夏的过渡。

选用新鲜黄柠，手工捣取出清新酸爽的柠檬汁，融入冰凉沁爽的气泡水中。口感轻盈跳跃，气泡细腻，酸甜适中，是驱散初夏微燥的绝佳选择。柠檬富含维C，生津开胃，在湿热的天气里为您带来一抹清新的慰藉。

除了节气美味，营养食堂还为您安排好了下周的每日菜谱，丰俭由人，均衡搭配。

*菜品可能根据原料采买情况微调，请以营养食堂当日实际供应为准。

营养食堂的用心，也藏在日常的多样选择里～下周特色风味菜品诚意推荐，别错过供应时间！😋😋😋